五香荷叶蛋是哪个地方的菜
五香荷叶蛋原产自江浙一带，所以五香荷叶蛋属于江浙菜系。
五香荷叶蛋的营养价值
鸡蛋是人类*好的营养来源之一，它里面含有丰富的蛋白质，是人体补充蛋白质*佳的来源之一，其蛋白质质量仅次于**。根据现代营养学的研究表明，一个鸡蛋除了含有磷、铁、锌、维生素这些常见的营养素之外，它的热量也是非常低的，仅仅相当于半个苹果或者半杯牛奶的热量，所以如果想要很好的补充蛋白质的话，不妨选择鸡蛋。这道五香荷叶蛋，以鸡蛋作为原材料，搭配以茶叶、八角、桂皮等调味料，这些香气全部进入到了鸡蛋中，使得鸡蛋吃起来味道非常美味，不过需要提醒的是，五香荷叶蛋的营养价值要低于白煮蛋，所以不能够以五香荷叶蛋来代替白煮蛋。
五香荷叶蛋的做法
材料：
鸡蛋、茶叶、酱***糖、盐、姜、香叶、八角、花椒、桂皮、陈皮、小茴香。
做法：
1、洗干净的鸡蛋凉水入锅，煮开后再煮7、8分钟即可。
2、煮好的鸡蛋，把壳敲出裂纹。
3、所有配料加到鸡蛋里。
4、倒入没过鸡蛋的清水，中小火煮20—30分钟即可。
5、煮好的鸡蛋倒入容器里，放置1天以上入味。
五香荷叶蛋的烹饪技巧
鸡蛋煮熟后先要逐一把蛋壳敲碎，敲蛋也需要点小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰纹凌乱太不美观，敲的片大又不入味，要把蛋壳敲得疏密均匀，面面具到，等茶叶蛋煮好，才会呈现“冰纹”，曲纹多姿，增加美感，进而促进食欲。
